Мороженую скумбрию оставляем при комнатной температуре для размораживания -

После размораживания готовим всё необходимое
(тарелка для голов и хвостов, тарелка для отходов, тарелка с солью и т.д.)-

Освобождаем тушку от лишних деталей -

Извлекаем из съедобных голов несъедобные жабры -

Сортируем - съедобное налево, несъедобное направо -

Потрошим тушки -

Подготовительные работы окончены -

Съедобные части, не подлежащие солению, собираем и замораживаем, для рыбного супа -

Приступаем к основному процессу -

Посыпаем солью изнутри (немного) -

Натираем солью снаружи (немного) -

Укладываем в ёмкость, брюшками вверх (чтобы жир из тканей брюшка оставался в тушке) -

Накрываем ёмкость крышкой -

В таком виде, согласно "правилам", выдержать сутки при комнатной температуре и ещё сутки - в холодильнике.
Но кто ж это "выдержит"?
Исходя из практики, первые сутки сокращаю до 6-ти часов, вторые сутки - также, сокращаю до 6-ти часов.
Так что, через 12 часов - ням-ням.