Еще попробовал сымпровизировать. Есть казахское блюдо кырыккабат
Я решил, раз начинка такая же, почему не сделать на его манер, только тесто не пресное, и готовить не на пару а в духовке.
Ну, что сказать...
Съедобно, но непривычно. Может конечно просто начинка неровно легла? Поэтомы были куски где много теста?

а треугольники делали на каком тесте?

вот так наверное и рождаются новые блюда :)))
ну в конце концов, пока не попробуешь, не узнаешь, вкусно это или нет
я сама люблю поэксперементировать, и к сожалению не всегда удачно, но как говорится отрицательный результат - это тоже результат :)))

вот вспомнила еще одно блюдо, только оно асетинское. Называется - фитчин (по крайней мере меня именно так научили). у нас родственники когда-то очень давно жили в москве по-соседству с асетинами. если кому интересно могу выложить рецепт. это слоеный луково-мясной пирог. по секрету скажу, ОБОЛДЕННО вкусный :)))

В Кабардино-Балкарии тоже делали хичин, можно было наблюдать в кафешке весь процесс:
начинка - фарш из баранины с красным перцем
тесто- как на лаваш.
Значит этот джигит раскатывет лепешку, кладёт в середину фарш, складывает пополам, раскатывает, сбрызгивает маслом, складывает, раскатывает, снова маслом и складывается, процесс, короче, как у катлама. Только катлама с сахаром, а это блюдо с мясом.
Выпекалось в печке типа среднеазиатского тандыра. Вкусно.

Еще из импровизаций как то по всей родне уже года 3 прижился и делается греческий салат. Брынза кубиками, огурец, помидор, сладкий перец кусочками. Можно немного листового салата квадратиками. сбрызгивается оливковым маслом, обкладывается черными маслинами. Мои предпочитают с косточками.

При всей сложности чак-чака, мне его проще сделать, чем обычные блины. Блины у меня это борьба и порча нервов.

П.С. В греческий салат идет фета, а не брынза.

сахараджин я тоже ела, очень понравилось, но у самой так не получается как у тети, а научиться к сожалению уже не у кого
и пирог с сыром она делала так, что язык проглотить можно было, у меня так не получается, что-то с тестом я делаю не то :(, может кто подскажет как лучше тесто для пирагов готовить? чтой-то не очень у меня дрожжевое тесто получается.
но зато с блинами, почти никогда никаких проблем. могу дать совет, если хотите сделать тонкие большие блины, и что бы они не комкались ни за что не берите кисломолочку, только молоко(даже лучше если еще и разбавлено водой) и, недавно открыла для себя, побольше яиц. если вы всегда на порцию брали 1 яйцо, то положите 2, и еще в тесто добавляю немного подсолнечного масла.
вот недавно только делала, такие блины получились, просто супер, мои уплетали только так

кстати, люди, с праздниками всех!!!! счастья, здоровья, успехов, достатка и огромной любви :)))
ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ!